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VINI
La complessità che rappresenta Seneghe e il Montiferru è la stessa che caratterizza
i vigneti con cui abbiamo a che fare e i vini che produciamo.
Le nostre vigne sono tutte diverse tra loro, ma a loro volta interconnesse.
Richiedono un lavoro maniacale, carico di tensione emotiva.
Produciamo vino trasformando solo uve da noi coltivate.
La vocazione di Seneghe è riconosciuta dai dati storici e dalla conformazione pedo-climatica del territorio.
Come lavoriamo? Prendiamo ciò che abbiamo, mettendolo a sistema e in armonia, e cerchiamo di trarre il meglio dalle caratteristiche peculiari di ogni pianta, senza dover ricorrere a sofisticazioni particolari.
Ciò che lavoriamo è un'eredità per noi e chi verrà dopo, a cui diamo tutte le attenzioni necessarie
a partire dal campo, fino ad arrivare alla cantina.
IN CANTINA
"Ci sarà allegria anche in agonia col vino forte"
Fabrizio De Andrè
In fase di vinificazione lavoriamo salvaguardando le caratteristiche naturali dell'uva, interpretando il vino come rappresentazione diretta del territorio da cui deriva, valorizzando fermentazioni spontanee e lieviti indigeni
Cerchiamo di mantenere il prodotto più integro possibile, avendo contezza delle fasi e degli elementi fisico-chimici che influiscono sulle proprietà organolettiche.
Sono limitati gli interventi esogeni al solo utilizzo consapevole dei solfiti ed escludendo qualsiasi altro additivo enologico.
Non effettuiamo filtrazioni o chiarifiche, fedelmente ai metodi tradizionali.
L'unico intervento tecnico consiste nel controllo delle temperature delle varie fasi del processo, nella scelta delle tempistiche e nell'innesco efficiente delle fermentazioni tramite "pied de cuve" ottenuto dalle nostre migliori uve.
I nostri vini
Questi sono i nostri vini, espressione del territorio.
Frutto di dedizione, passione, esperienze condivise e duro lavoro.
Cannonau | Vermentino | Arvesionadu
Moscato | Vernaccia
Àstula 2025
nf: àstua. ìndula
calidades naturales de unu, genia de passione, de manera de fàere o de pentzare chi tenet a solu e no po dh'àere imparada.
Vino bianco fermo
Alcool: 14%
Raccolta: fine agosto
Vinificazione: fermentazione in acciaio di una singola massa senza macerazioni
Affinamento: 6 mesi in acciaio inox
Imbottigliamento: Maggio 2026
Temperatura di servizio consigliata: 10°C
Disponibilità: 1100 bottiglie
Cannonau | Monica | Muristellu | Cabernet Franc
Eréntzia 2024
nf: aréntzia. beréntzia. parentes
sos mannos e fintzas sos minores, sos ùrtimos naschidos. S'interessu de sos mannos chi tocat a sos minores
Vino rosso fermo
Alcool:15%
Raccolta: fine agosto e prima metà di settembre
Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di calcestruzzo con macerazione 15 giorni
Affinamento: 15 mesi in acciaio inox, 3 mesi in bottiglia;
Imbottigliamento: Febbraio 2026
Temperatura di servizio consigliata: 17-18°C
Disponibilità: 2580 bottiglie
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Cannonau | Pascale | Barbera | Monica | Muristellu Alicante | altri
Fundu Crastu
Vino rosso fermo adatto all'invecchiamento
Alcol: 16%
Raccolta: prima settimana ottobre 2022
Vinificazione: fermentazione spontanea suddivisa in due macerazioni pellicolari per 24 giorni totali; 6 mesi in acciaio inox
Affinamento: 3 mesi in botti di rovere a doga spessa; 14 mesi in acciaio inox
Imbottigliamento: agosto 2024
Temperatura di servizio consigliata: 18°C
Disponibilità: 200 bottiglie
Cannonau | Vermentino | Arvesionadu
Moscato | Vernaccia
Trullalà 2025
Vino rosato frizzante
Alcol: 13,5%
Raccolta: fine agosto
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox senza macerazioni; rifermentazione in bottiglia 6 mesi in acciaio inox
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Imbottigliamento: luglio 2026
Temperatura di servizio consigliata: 10°C
Disponibilità: 250 bottiglie