_page-0001.jpg)
Vigneti tradizionali
Le vigne che coltiviamo si rifanno alla tipologia familiare-hobbistica. Si tratta di piccoli appezzamenti con presenza di numerose cultivar, a loro volta con peculiarità derivanti dalla compatibilità ambientale.
L’allevamento prevalente è quello a spalliera con una percentuale restante ad alberello. I terreni sono principalmente acidi e basaltici, con uno scheletro importante.
Le lavorazioni che applichiamo nelle vigne cercano di rispettare l’equilibrio dell’ecosistema che le ospita.
L’intento è quello di mantenere il più possibile intatte le caratteristiche naturali del terreno.
.
Le cultivar
I vitigni in produzione hanno le seguenti cultivar: Cannonau, Bovale, Pinot, Monica, Barbera,
Vermentino, Pascale, Arvesiniadu (da noi, a Seneghe, chiamato Erbighiniada), Vernaccia, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Carignano, Moscato, Girò, Muristellu, Nasco. Cannonau, Cagnulari,
Nuragus, Bovale e Monica sono le principali cultivar di reinnesto.
Questa grande varietà di uve rappresenta la caratteristica principale dei nostri vini, la riteniamo una vera e propria eredità da preservare.
Terroir
La complessità territoriale e ambientale che rappresenta Seneghe e il Montiferru è la stessa che caratterizza i vigneti
che coltiviamo e i vini che produciamo. Le nostre vigne sono tutte diverse tra loro,
ma anche interconnesse. Richiedono un lavoro certosino e impegnativo
La vocazione di vitivinicola Seneghese è
riconosciuta dai dati storici e dalla conformazione pedo-climatica del territorio.
Ciò che lavoriamo è un'eredità per noi e chi verrà dopo,a partire dal campo, fino ad arrivare alla cantina. In fase di vinificazione lavoriamo
salvaguardando le caratteristiche naturali dell'uva.
Cerchiamo di mantenere il prodotto più integro possibile, avendo cura delle fasi di lavorazione e degli
elementi fisico-chimici che influiscono sulle proprietà organolettiche degli uvaggi. Gli interventi
esogeni sono limitati al solo utilizzo consapevole dei solfiti escludendo qualsiasi altro additivo enologico.
Fedelmente ai metodi tradizionali, non effettuiamo filtrazioni o chiarifiche.
